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易倍体育app过程中术语了解

发布时间:2020/09/16
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  酒醅:粮食发酵好之后就可蒸馏出酒了,酒醅就是发酵完毕等待蒸馏出酒的物料,又称母糟。

  酒头:蒸馏出酒初期截取的酒精度较高的物质。

  原酒:未经勾兑与添加任何物质的酒,即蒸馏出来的未经调味的酒。

  掐头去尾:在白酒蒸馏时,截取的酒头与酒尾。

  看花摘酒:在白酒蒸馏过程中,根据流酒的质量情况确定摘酒时机的操作。

  大气追尾:在蒸馏即将结束的时候,加大火力或加大蒸汽量,蒸出酒醅中残余香味物质。